건강에 관심 있는 사람들은 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추기 위해서 또는 만성 질환이 있는 경우 육류를 먹지말라고 한다. 육류는 단백질의 좋은 공급원이기 때문에 적당한 양을 섭취하는 것이 좋다. 육류를 먹는 것이 문제가 아니라 육류의 지방이 혈액 속에서 굳는 것이 문제이기 때문이다. 그렇다면 이런 문제를 해결할 방법은 없을까?  1. 소고기는 생강과 같이 먹자   소고기에는 건강한 단백질이 다량 함유되어 있다. 단백질은 인체를 구성하는 기본 물질로 생명 그 자체이고 어린이의 성장과 발달을 도와주는 필수 영양소이다. 소고기의 단백질은 체내에서 20개의 아미노산으로 분해되어 사용된다. 이 중 약 절반은 근육, 장기 등을 생성하는 기본물질로 쓰이는 필수 아미노산이다. 또한 각종 호르몬과 효소 및 신경 전달 물질을..